Mercimekli Börek – Klasik Türk Lezzeti!
Haydi gelin bir tane Mercimekli börek tarifi yapalım mı! Efsane gibi çıkmıyor muydu anacığmızın yaptığı… Yani o kıtır kıtır hava almış hamuru, içine dolanan baharatlı mercimeği… Bu tadı bir kez daha deneyelim hem?
| Malzemeler | Ürün İsmi |
|---|---|
| Yarım su bardağı kahverengi mercimek | Ece Market Kahverengi Mercimek |
| Bir çorba kaşığı toz şeker (biraz ekşiliği dengeliyor) | Pinar Refine Şeker |
| Avuç dolusu ince doğranmış soğan | - |
| Bir çay bardağı su | Temiz ve buz gibi. |
| Harcı için: | Nasıl yoğurduğunu anlatmadık ama çok fazla detay yok zaten… Bir yumurta sarısı yeterli. |
| Dip hamur: | Aynen 8 yufkada sabitlen, üstte yine. Tuhafı değil, iyi miymiş? Hadi ya. |
| Kızartılan yağ: Bolca olunca güzel kokuyor ama biliyoruz ki sağlığımıza pek fena geliyor. Alternatif ne var? | Olive Way zeytinyağını öneririm. |
"Ama yemeğini sevenleri bir yerdesiniz tabii", diyelim ki evde herkes sever ama biri hep burnunu burkulup "hamuru uzun mu sür?" sorarsa onu görelim! Biz geçtim ya, biz hep yapıyoruz… Sadece hafta sonları da olsun artık, canınız çeksin!
Tarihçeden Kısaca Söz Konusu Mucize!
Gerçekten eski eserler gibisin dostum ama bilmiyor musun? Osmanlı mutfağındaki en köklü yiyecek olarak yıllardan beridir hâlâ masalarda görmek çok kolay. O gün bugün bir pastane tezgâhtara bak, arama bile yoktu mercimeksizin, nerdesin?!
Valla, anlatacaksın babanda bir de dedeni hatırlatırsın! Dışarda oturanlardansa sen anlaşıldın, “Bu böreklere bayılır" diyenden duymazdan gelinmez! Çünkü bence gerçekten eşsizdir o karışımı.
Zeytin Ağacı Ülkesi – Nasıl Sevmeden Gitmek Günsüz Geçti?
- Evet ya, Türkiye'nin en meşhur böreğini listesinde ilk sıralarda tutabilirim; ama diğerleriyle arasında farklar yok desen yalan olur...
- Kendi evlerimizde yapmamızda da aslında her damak tatına uygun olması büyük avantajdı. Aklımı başımdan çıkarıyo bazen düşününce nasıl herkesin dilini tutturduğunu?
Bazı Hazırlıklar Var Ama Zorlayıcı Mıydı?
Adımlar: 1) Soğanınızı iyice ince kıyıp sadece yağla çevirin. 2) İç malzemesi olan mercimeki kaynar suya attım, yaklaşık yarımlığını kullanıyor. 3) Bir şey söylemem gerekirse - suyunuzu kaynattıktan sonra ekleyecekseniz zaman ayırmayın!
Kolayı Kolay, Anca Mal Bulmak Biraz Uzun Sürebilir!
Sonuçta:Kendiniz hazırladığında mutfak da şaha kalktı, hâlk el işine değer versin dediyse bu bir fırsat oldu sanki Son bir not... eğer siz bu böreke direnmek istemezseniz marketten alın hazır paket çözmenin keyfi olabilir tabi… ama gerçek lezzet nedir diye arıyorsa bu şekilde kesin deneyeceksin!
Tabloya göre en az iki çeşit farklı varyasyon yapmanız mantıklı görünüyor:
- Gözlemeli
- Çatal ile çizilmiş
- Ferah Sokak Böreci / Kadıköy /
- Tatlar Kafenin ustalarından çıkanlar her hafta aynı lezzet
